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Was Ist Rauchfleisch

Rauchfleisch ist eine allgemeine Bezeichnung für durch Pökeln und Kalträuchern haltbar gemachte Fleischstücke, üblicherweise vom Rind oder Schwein. Hallo mal eine Frage: Kennt man außerhalb von Bayern den Begriff Rauchfleisch​? Ich Frage deshalb weil viele hier Rezepte bzw. a1gcs.com › Rezept.

Rauchfleisch - würziger Fleischgenuss

Als Rauchfleisch oder Schwarzfleisch bezeichnet man in Oberfranken durch Pökeln und Kalträuchern haltbar gemachte Fleischstücke vom Rind oder Schwein. Hallo mal eine Frage: Kennt man außerhalb von Bayern den Begriff Rauchfleisch​? Ich Frage deshalb weil viele hier Rezepte bzw. HENRI VAN DE BILT Delikatess Rinder-Rauchfleisch, hergestellt aus europäischen Rinderoberschalen, mild geräuchert, salz- und kalorienarm, halbe Stücke.

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Gewaltentwicklung nach Rauchfleisch (Pädagogik/EW)

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Was Ist Rauchfleisch - Wortinformationen

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Vakuumverpackte Teile oder Rauchfleischscheiben sind in einem kühlen, trockenen Raum ebenfalls am besten aufgehoben. Bei bereits angeschnittenen Fleischstücken die Schnittfläche mit Pergamentpapier abdecken.

Rauchfleischscheiben halten sich in Pergamentpapier verpackt im Kühlschrank. Das macht es im Vergleich zu anderen Wurst- und Fleischwaren zu einem relativ leichten Genuss.

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Es kann dünn geschnitten wie Schinken gegessen werden oder gekocht als Bestandteil von warmen und kalten Gerichten. Es hat einen Wassergehalt von höchstens 65 Prozent und eine Konsistenz, die ein Aufschneiden in dünnen Scheiben ermöglicht.

Im Gegensatz zu Bündner Fleisch ist Rinderrauchfleisch aber keine geschützte Bezeichnung und kann von jedem Fleischer hergestellt werden.

Im Gegensatz zu Hamburger Rauchfleisch wird Rinderrauchfleisch nicht gegart.

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